市民輕點(diǎn)手機(jī)，就可以“云監(jiān)工”后廚，外賣點(diǎn)單更安心、用餐更舒心。日前，中國移動通信集團(tuán)江蘇有限公司昆山分公司與美團(tuán)聯(lián)合推出“明廚亮灶”食品安全社會共治項(xiàng)目。首批30家餐飲商戶率先完成“上云”改造，讓后廚操作全程可視、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可查、監(jiān)管多方可及，為昆山煙火氣注入“看得見的安全感”。

“以前點(diǎn)外賣只能靠好評判斷，心里總沒底?，F(xiàn)在打開美團(tuán)看直播，店員幾點(diǎn)和面、油條炸到幾分熟，手機(jī)里看得一清二楚?！背｜c(diǎn)外賣的市民趙小姐，對這一新模式贊不絕口。在春暉路一家門店，小昆看到項(xiàng)目落地的場景：中國移動免費(fèi)為門店安裝400萬像素高清云臺攝像頭，并接入5G專網(wǎng)，確保后廚視頻7×24小時(shí)穩(wěn)定上傳云端，且30天內(nèi)可隨時(shí)回看。美團(tuán)則將直播窗口嵌入點(diǎn)餐頁面，消費(fèi)者下單前就能直觀查看餐品制作過程，讓“云監(jiān)工”成為常態(tài)。昆山移動政企客戶部副經(jīng)理張立莉介紹：“‘明廚亮灶’由平臺發(fā)起，中國移動提供硬件、存儲與通信支持，目的就是讓消費(fèi)者看清后廚操作，徹底打消食品安全方面的顧慮。”

該項(xiàng)目還打通了監(jiān)管“新通道”——平臺同步向市場監(jiān)管部門開放權(quán)限，監(jiān)管人員無需實(shí)地巡查，可線上遠(yuǎn)程抽查、截圖取證、生成電子文書，實(shí)現(xiàn)高效“非現(xiàn)場監(jiān)管”。這不僅提升了監(jiān)管效率，更拓展了食品安全社會監(jiān)督場景，構(gòu)建起“科技+監(jiān)管”的雙重防線。對商戶而言，后廚直播界面既是“品質(zhì)展示窗”，又是“規(guī)范緊箍咒”。某店面負(fù)責(zé)人董留俊直言：“項(xiàng)目上線以來，店里復(fù)購率明顯提升，差評率大幅下降。這一舉措也倒逼我們把操作規(guī)范落到實(shí)處。我們愿意接受社會監(jiān)督，用安全品質(zhì)贏市場、贏口碑?！?/p>

昆山“明廚亮灶”項(xiàng)目已明確推進(jìn)目標(biāo)，計(jì)劃年內(nèi)在當(dāng)?shù)亟ǔ?000家“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店，重點(diǎn)覆蓋網(wǎng)絡(luò)訂餐、商業(yè)綜合體、學(xué)校食堂等場景，以科技筑牢食品安全底線，用共治提升城市民生溫度，讓“透明后廚”成為昆山餐飲的鮮明底色。

責(zé)任編審 | 孫亞美 姚荔青

融媒體記者 | 張馨月

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