“邂逅江南菜飯 品味舌尖非遺‘江南菜飯張浦灶’系列活動之新春村廚爭霸賽現(xiàn)在開始！”1月16日下午，隨著主持人一聲令下，一場別開生面的新春村廚爭霸賽在張浦鎮(zhèn)金華村熱鬧開賽，6位職業(yè)大廚與6位民間大廚分成兩組，同臺競技。切菜聲、翻炒聲、鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲交織在一起，奏出一曲熱鬧的鄉(xiāng)村廚藝交響樂，為即將到來的新春佳節(jié)增添了一份別樣的熱鬧與喜慶。

灶火熊熊燃燒，映紅了參賽廚師們的臉龐?，F(xiàn)場，金華十里香的大廚周華專注地翻炒著江南菜飯。他手法熟練，讓張浦本土優(yōu)質(zhì)大米與金華村特色臘肉、矮腳青菜在鍋中融合碰撞，在柴火的噼里啪啦聲中，米香、肉香、菜香漸漸彌漫開來。一旁錦新酒家的大廚正嘗試著創(chuàng)新，他在菜飯中加入了新鮮的玉米、胡蘿卜，讓傳統(tǒng)江南菜飯更加豐富。

專業(yè)大廚競技比拼的同時，民間大廚也不甘示弱，他們雖然沒有專業(yè)的廚師背景，但憑借對家鄉(xiāng)美食的熱愛和日常積累的烹飪經(jīng)驗，同樣做出了一道道色香味俱佳的江南菜飯。一位年過半百的民間大廚，堅持用傳統(tǒng)手法，慢火細燉，他相信只有用最質(zhì)樸的方式，才能還原江南菜飯最純粹的味道，讓每一位品嘗者都能感受到家鄉(xiāng)的溫暖。

60分鐘的比賽時間內(nèi)，新鮮的蔬菜、肥美的臘肉、晶瑩剔透的大米……各種食材在廚師們的精心烹飪及巧手裝盤下，逐漸變成了一道道色香味俱佳的江南菜飯，被擺放在土灶前的圓桌上，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。

隨后，專業(yè)評審團手持評分表，仔細觀察每一道菜的外觀、色澤，然后用筷子輕輕夾起一小塊，細細品嘗，不時點頭交流，從創(chuàng)意、口味、搭配、外觀、文化五個方面進行打分。大眾評審團則穿梭在圓桌間，品嘗著不同廚師的手藝，為心儀的菜品舉牌點贊。

經(jīng)過緊張的評審和統(tǒng)計，最終評選出“最佳廚王獎”“民間廚王獎”等?！澳軌颢@得這個獎項，我感到非常榮幸。江南菜飯是我們張浦的傳統(tǒng)美食，我希望通過自己的努力，讓更多人了解和喜愛它?！鲍@得“最佳廚王獎”的小可樓大酒店大廚表示。

責任編審 | 孫亞美 姚荔青

融媒體記者 | 丁燕

融媒體攝影 | 徐鶴千

責任編輯 | 陸曉蘭