餐飲節(jié)約蔚然成風(fēng) 踐行文明新風(fēng)尚
為進(jìn)一步有效遏制
“舌尖上的浪費(fèi)”
近年來
我市大力倡導(dǎo)文明用餐
抵制餐桌浪費(fèi)
引導(dǎo)全市餐飲行業(yè)、廣大市民
主動參與“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”行動
倡導(dǎo)文明節(jié)約用餐新風(fēng)尚
“勤拿少取，請勿浪費(fèi)......”8月22日12時(shí)，用餐高峰期，在萬象匯某自助餐廳內(nèi)，每隔半小時(shí)就會響起“杜絕餐飲浪費(fèi)”的廣播，提醒顧客們少量多次，按需取餐。在自助餐廳食品操作臺、冷藏柜、墻壁醒目處，都貼有“節(jié)約糧食 拒絕浪費(fèi)”的提示牌。
“當(dāng)有顧客一次性取餐過多時(shí)，服務(wù)員也會建議顧客勤拿少取，減少不必要的浪費(fèi)?！痹摰甑觊L崔玉芝告訴記者，餐廳對各類食品展示量均有明確規(guī)定，會根據(jù)用餐時(shí)段及用餐人數(shù)“小量多次”上菜，既提高了餐品品質(zhì)，也可以減少浪費(fèi)。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，餐廳內(nèi)的大多數(shù)顧客都能做到按需取餐以及“光盤”。“自助餐廳原本是最容易產(chǎn)生浪費(fèi)的地方，倡導(dǎo)‘光盤行動’以后，浪費(fèi)現(xiàn)象越來越少了，大家的節(jié)約意識越來越強(qiáng)了?！贝抻裰フf道。
在萬象匯的另一家餐廳，每張餐桌上，光盤行動公益桌牌已成為標(biāo)配，餐廳周圍光盤行動的提示標(biāo)語都布置得特別顯眼，餐廳服務(wù)員會根據(jù)消費(fèi)者人數(shù)推薦菜品，不少顧客在用餐結(jié)束后主動將剩菜打包。“現(xiàn)在外出用餐，如果剩得比較多，我都會打包帶回家，也不會感到不好意思，習(xí)以為常了，大家都這么做?！鳖櫩屠钕壬嬖V記者。
根據(jù)昆山市餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”專項(xiàng)工作實(shí)施方案要求，市市場監(jiān)督管理局與市文明辦聯(lián)合開展“市民文明十二條”專項(xiàng)行動之“勤儉節(jié)約不浪費(fèi)”活動——
●組織市民師生、行業(yè)協(xié)會、商業(yè)綜合體、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全第三方平臺代表成立“講節(jié)約、不浪費(fèi)”志愿者隊(duì)伍。
●印發(fā)《食品經(jīng)營許可申辦指南》“反食品浪費(fèi)”須知，提醒新設(shè)立的食品經(jīng)營者執(zhí)行反浪費(fèi)措施。
●與市商務(wù)局結(jié)合文明城市創(chuàng)建要求，通過發(fā)放“開展光盤行動，制止餐飲浪費(fèi)”宣傳物料、發(fā)布倡議、張貼海報(bào)、播放公益視頻等方式，使浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮成為共識。
●聚焦學(xué)校和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村集體聚餐場所、集體用餐配送單位、商業(yè)綜合體及星級酒店六大行業(yè)主體，牽頭建立反食品浪費(fèi)示范區(qū)6個，同時(shí)，市商務(wù)局牽頭發(fā)動完成創(chuàng)建177家昆山市級光盤行動示范店、20家蘇州市級光盤行動示范店，營造“以點(diǎn)帶面、以面帶業(yè)”良好行業(yè)氛圍。
●強(qiáng)化對學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等重點(diǎn)餐飲單位“反食品浪費(fèi)”培訓(xùn)指導(dǎo)，形成長效機(jī)制行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
●與“美團(tuán)”“餓了么”兩大網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺簽訂合作備忘錄，持續(xù)督促平臺強(qiáng)化落實(shí)“反對食品浪費(fèi)”措施，加強(qiáng)對入網(wǎng)餐飲商戶宣導(dǎo)，加快推出“小份菜（米飯）”、“半份菜”、“N-1菜品套餐”等多樣減量化菜品。
“下一步，市市場監(jiān)督管理局將聯(lián)合市文明辦、發(fā)改委、教育局、商務(wù)局、機(jī)關(guān)事務(wù)中心等部門，深度開展交流合作，積極助力蘇州創(chuàng)建國家食品安全示范城市和昆山省級食品安全示范城市評價(jià)。”市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
融媒體記者 | 甘曉凡
供圖 | 甘曉凡
責(zé)任編輯 | 朱敬哲
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